Vini

Langhe Bianco Doc "Rebelle" 100% Viognier Agricola Brandini

Nostra Signora della Neve G.D.Vajra Metodo Classico

Metodo Classico Alto Adige az. Haderburg

Champagne Brut BdB Grand Cru Bernard Pertois

Roseline Prestige rosato di Provenza

Barolo Riserva az. Reverdito

Alta Langa Brut e Rose’ az. Massimo Rivetti

Barbera d’Alba e Nebbiolo d’Alba az. Réva - Monforte d’Alba

Karasi Pinot noir armeno az. Zorah

I nostri piatti

Plin impastati al cacao ripieni di lepre e salsa al foie gras

Filetto di maialino iberico in crosta di pasta sfoglia e crespella di spinaci

Sfera di cioccolato e frutti di bosco

Carciofo alle erbette con zabaione di grana

Capesante fritte con crema di broccoli, tabasco e maionese di corallo

Tortelli ripieni di polpo

Meringa, marron glacé e pasta d’arancia

Costolette di cinghiale alla griglia

Porri di Cervere, cardi, acciughe, fonduta di raschera e chips di topinambur

Battuta di Fassona, crema di broccoli e chips di topinambur

Lingotto cioccolato bianco e frutti rossi

Sfogliatina di mele con crema inglese alla vaniglia

Tortelli ripieni di brasato con il suo fondo e tomino di Melle

Petto di faraona laccato al miele, mandorle e nocciole

Spaghetto Bossolasco con crema di datterini al forno, melanzane fritte e guanciale

Panna cotta alla vaniglia con pralinato di nocciole e caffè

Cipolla ripiena, uova di quaglia, nocciole e tomino di Melle

Plin ripieni di coniglio con pomodorini e olive taggiasche

Gambero viola di Mazara del Vallo, zucchine fritte, olive e crema di patate

Roast-beef di cervo cotto a bassa temperatura con maionese al whisky e Castelmagno

Fritto calamari, gamberi, acciughe e verdurine croccanti

Spaghetto Bossolasco burro e acciughe e crumble al basilico

Tortelli di baccalà pomodorini e cipollotto

Melanzana cotta al forno, crumble di pomodoro e salsa di basilico e mozzarella

Rotolo di vaniglia e pesca tabacchiera

Plin ripieni di pesto con pinoli, fagiolini e fonduta di grana

Battuta di Fassona, scalogno sott’aceto e Castelmagno

Petto d’anatra cotto a bassa temperatura

Crumble alla mandorla, composta di ramassin e gelato alla crema

Calamari e gamberi spadellati con crema di pomodoro fresco e zucchine

Cremoso allo yogurt, carpaccio d'ananas e crumble di zucchero muscovado

Crostatina di frolla, crema pasticcera e frutta

Tajarin impastati ai piselli con lupini e bottarga

Insalatina di gallina bianca, uvetta, misticanza e salsa allo zafferano del Monviso

pasta, fagioli e guanciale croccante

pasta, fagioli e guanciale croccante

I nostri piatti

I nostri piatti

Gambero rosso di Mazzara del Vallo, stracciatella e pomodorini

I nostri piatti

I nostri piatti

Cremoso al limone e meringa tostata

Il nostro ristorante